È stato scoperto che gli Omega 3 sono in grado di svolgere un’azione antinfiammatoria, ma gli effetti principali sono soprattutto legati alla protezione del cuore e del sistema circolatorio.
La carne equina, infatti, contiene pochissimi grassi e la maggior parte di questi fa parte della categoria degli omega 3. A questo tipo di carne, particolarmente gustosa e diversa per sapore e consistenza dagli altri tipi di carne, erano già state riconosciute notevoli caratteristiche nutrizionali. Inoltre, la carne equina è un’ottima fonte di proteine, vitamina B6 e B12, nonché di alcuni minerali, quali zinco, fosforo e soprattutto ferro.