Oggi più che mai si parla di omega 3 per i suoi effetti benefici sul nostro organismo. Per esempio è stato scoperto che sono in grado di svolgere un’azione antinfiammatoria, ma gli effetti principali sono soprattutto legati alla protezione del cuore e del sistema circolatorio. Questi acidi grassi influenzano il metabolismo dei lipidi, con un potente effetto di riduzione dei trigliceridi, che sono un importante fattore di rischio cardiovascolare. Uno studio effettuato presso la facoltà di Farmacia dell’Università degli studi di Milano ha dimostrato che il consumo di carne equina determina un netto aumento nell’organismo di un composto ad azione protettiva sulla salute. La carne equina, infatti, contiene pochissimi grassi e la maggior parte di questi fa parte della categoria degli omega 3.