Il ferro è un nutriente essenziale. Nella nostra dieta le carni rosse ne sono la fonte principale ed è presente anche nel pesce grasso, nella carne scura di pollo e tacchino, nelle noci, nei semi, nella frutta secca, negli ortaggi verdi nei cereali arricchiti della prima colazione.
L’Organizzazione Mondiale della Sanità ha stimato che 600-700 milioni di persone al mondo hanno ferro basso, rendendo questo il più diffuso problema nutrizionale, soprattutto nei paesi in via di sviluppo. Per sopperire alla frequente carenza di ferro è consigliabile aumentare il consumo di carne equina. La carne equina è infatti un’ottima fonte di ferro e altri minerali, proteine, vitamina B6 e B12, nonché di acidi grassi omega 3.