La carne è l'alimento che contribuisce maggiormente a soddisfare i bisogni di ferro dell'organismo. La carne equina a poco a poco si è imposta all'attenzione dei consumatori per il suo elevato contenuto in ferro. Considerata un alimento nobile, viene spesso consigliata agli sportivi, ai bambini in crescita, in gravidanza e alle persone anemiche. In ogni 100 grammi di carne equina troviamo infatti 4 mg di Ferro. Al contrario di quello presente nei vegetali (primi tra tutti gli spinaci), il ferro contenuto nella carne equina risulta altamente biodisponibile e può essere assorbito in proporzioni tre volte maggiori.